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Batata Assada com Cogumelos
INGREDIENTES
4 batatas grandes;
Azeite para pincelar;
200g de cogumelo swiss brown, limpos e fatiados (ou shitake) ;
2 cebolinhas picadas;
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco;
250g de queijo parmesão ralado;
250g de cream cheese;
1 gema de ovo;
Sal e pimenta a gosto.
Azeite para pincelar;
200g de cogumelo swiss brown, limpos e fatiados (ou shitake) ;
2 cebolinhas picadas;
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco;
250g de queijo parmesão ralado;
250g de cream cheese;
1 gema de ovo;
Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
- Pré aqueça o forno a 200ºC. Pique as batatas em todo e pincele com azeite. Leve ao forno por 1 hora ou até ficar macia.
- Aqueça 1 colher de óleo em uma panela em fogo moderado. Adicione os cogumelos e a cebolinha e deixe cozinhar até que os cogumelos estejam macios. Retire do fogo. Colocar as folhas de tomilho e mexer.
- Corte o topo dos comprimentos das batatas. Cuidadosamente escave o corpo da batatae coloque numa tigela, deixando a casca intacta. Adicione os queijos e a gema do ovo ao corpo da batata e misture. Coloque os cogumelos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Com uma colher coloque a mistura de volta a casca da batata, pressionando para baixo para que as cascas fiquem bem firme. Polvilhe com queijo parmesão e asse por 5 - 8 minutos. Servir quente.
